DOCENTE:
-Profesor Lic. Conrado R. Ricci

UBICACIÓN EN EL PLAN DE ESTUDIOS:
Tercer año. Asignatura Cuatrimestral

CARGA HORARIA:
42 horas (Teóricas 22 horas Prácticas 20 horas)

INTRODUCCION:
La Asignatura Bioestadística esta orientada a la comprensión de las diferentes metodologías de análisis para ser utilizadas en la evaluación de alimentos y/o productos alimenticios. La relación con los contenidos de la asignatura Estadística facilita su estudio.
El aprendizaje de la asignatura brinda al alumno herramientas para evaluar las diferentes técnicas de estudio y análisis metodológicos.
La estadística nos proporciona una medida de la incertidumbre a la que nos vemos sometidos cuando elegimos una muestra.

OBJETIVOS GENERALES:
El estudio de la Bioestadística tiene por FINALIDAD que el alumno alcance las
siguientes habilidades:
- Domine con seguridad los contenidos teóricos de los campos temáticos
- Clasifique en forma satisfactoria las características observadas y asegurar
que los datos sean de alta calidad.
-Desarrolle una actitud crítica en relación al material bibliográfico
consultado.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Que el alumno sea capaz de:
- Escoger las mediciones que son válidas y precisas.
- Tomar medidas correctivas de acción, cuando son detectados errores a través de los sistemas de monitoreo.
- Adquirir conocimientos básicos sobre pruebas que se realizan con
instrumentos y con paneles de evaluadores para realizar en análisis descriptivos de los mismos.
- Tener en cuenta que el modelo estadístico es solo una aproximación.

CONTENIDOS
La estadística como ciencia aplicada. Ciencias convergentes a la teoría estadística. Datos estadísticos. Población finita e infinita. Muestra. Significados generales. Métodos estadísticos. Estadística descriptiva. Estadística inferencial, Organismos públicos y privados. La información estadística en la Republica Argentina. Funciones. Tablas estadísticas. Sus partes principales. Tipos. Construcción de tablas. Gráficos. Variables cualitativas y cuantitativas, discretas y continuas. Concepto. Distribución de frecuencias. Frecuencias absolutas, relativas y acumuladas. Concepto. Diagramas de uso general. Grafico de bastones e histogramas. Condiciones para su correcta aplicación. Polígonos de frecuencia. Gráficos de frecuencias acumuladas. Significado y naturaleza de las medidas de tendencia central. Medida aritmética. Mediana. Modo. Calculo y presentación de estos valores para datos agrupados y sin agrupar. La media aritmética: sus propiedades y características. Otras medidas de tendencia central; medidas porcentuales, cuartilos, centriles y deciles. Media geométrica. Media armónica. Variancia y desvió estándar. Coeficiente de variabilidad relativo. Concepto de intervalos de confianza. Concepto de covariación. Procedimientos de análisis de covariaciones. Uso de las tasas, razones y proporciones. Tasas y otros índices mas frecuentes en Organismos del Estado (INDEC, Salud Publica, etc.) Medidas de fertilidad y morbidez. Definición clásica. Probabilidad como valor limite de las frecuencias relativas. Sucesos. Regla de la adición. Sucesos mutuamente excluyentes. Sucesos independientes. Distribución normal. Muestreo. Distribución de la media muestral. Inferencia estadística. Limites de confianza de la muestra y la población. Distribuciones binominales y de Poisson. Distribución “t” student. Test de “t” para datos apareados y chi cuadrado.
Métodos matemáticos y gráficos. Tipos y criterios para su selección Semiología de un grafico de correlación lineal. Concepto de factor de riesgo. Procedimientos para el análisis de factores de riesgo relativo y atribuible. Estudios de cohorte y caso-control como primera aproximación al análisis de las relaciones causales. Estadística Pearsoniana Inferencial: prueba de hipótesis. Hipótesis alternativa y nula. Criterios para la selección de la prueba apropiada. Errores de tipo I y II. Nivel de significación de “p”. Estadística Bayesiana.
Concepto de probabilidad condicional y teorema de Bayes. Valoración de procedimientos diagnósticos: sensibilidad, especialidad y poder predictivo. Presentación de los resultados: gráficos y tablas. Estadísticas no paramétricas y a libre distribución.. Procedimientos genéricos para el análisis de datos: criterios para la construcción de tablas y gráficos. Formularios de conclusiones validadas con referencia a los datos obtenidos. Redacción del informe científico.

CARACTERISTICAS METODOLOGICAS DE LA ASIGNATURA
El dictado de clases incluye clases teóricas y prácticas de modalidad
presencial.

REQUISITOS DE LA CURSADA
Examen Parcial: Cantidad: uno. Consistirá en la presentación,
interpretación y discusión de un artículo bibliográfico de investigación
que contenga contenidos de la Asignatura. Se presentará el trabajo y se
evaluará en forma individual. Se clasificará en APROBADO o REPROBADO.
Los alumnos con condición de reprobado tendrán opción a UN examen
recuperatorio.

Regularidad: Para regularizar la cursada de la asignatura es necesario
tener aprobado el examen parcial (o su respectivo recuperatorio) y cumplir
con el 80% de asistencia a los trabajos prácticos

Examen Final: el alumno que cumpla con los criterios de regularidad estará
en condición de rendir el examen final. Será individual, con casos a
resolver o escritos con modalidad a desarrollar o bien en forma oral.
Será integrador de los contenidos teóricos y prácticos que corresponden
al Programa de la Asignatura.

BIBLIOGRAFÍA OBLIGATORIA
- Dawson – Saunders B., Trapp R., Bioestadística médica. Editorial El manual Moderno, 1993, México. Título Original. Basic and Clinical Bioestatistics.

- Silva Aycaguer Luis Carlos, “Cultura Estadística e investigación científica en le campo de la salud: una mirada crítica”, Editor Díaz de Santos, Madrid Espala, 1997.

- Sentis, J. Manual de Bioestadística. 3ª. Ed.

- Guía para la Asignatura de bioestadística. Universidad de Buenos Aires.
Facultad de medicina, 2011