La Escuela de Ayudantes de Técnica Dietoterápica tiene como fin de crear un ámbito de trabajo donde el equipo de docentes que se incorporan a la materia, adquieran herramientas para el dictado y la enseñanza de la misma, ya sea a través de la profundización de determinados temas por investigación propia o a través de la discusión grupal.